大家好，给大家分享一下里脊肉是什么肉做的好吃，很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。由于里脊分量太少，做菜时往往用外脊替代里脊。
里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。
1、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉和脊骨内侧的肌肉。里脊肉不单指猪肉，它是指包括猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉，通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是与大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，小里脊则是脊椎骨内侧一条肌肉。
2、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉和脊骨内侧的肌肉。
3、里脊肉不单指猪肉，它是指包括猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊则是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
4、里脊肉含有丰富的营养，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、镁、铁等多种微量元素。需要注意的是，在处理里脊肉的时候，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不太好。而且切的时候要斜切，吃起来不会塞牙
里脊肉是猪排骨顶端内侧的二条最嫩的瘦肉。人们习惯称脊骨两侧的瘦肉成为里脊肉，实际上它是外脊肉，里脊肉块很小，二条相加不过一斤左右，是猪身上最脆嫩的瘦肉。
里脊肉是脊椎骨内侧的条状嫩肉，比较少，很嫩，适合做汤。
里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉。
外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。
选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明质地紧密。
